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春キャベツを使って
キャベツに含まれる栄養素に、キャベジンというビタミンがあります
同じ名前の胃腸薬でも有名ですね
キャベジンの正式名はメチルメチオニンスルホニウムといって
ビタミンUとも呼ばれます。キャベジンには、胃粘膜を保護する働きがあります
特に、生のキャベツに大量に含まれているキャベジンは、胃炎や胃潰瘍の予防にGOOD。
ただ、すでに胃潰瘍や胃炎がある人は、生キャベツの繊維は消化の負担になることがあるので、野菜スープにしたり電子レンジで加熱するなど、火を通してから食べてください。
また、ビタミンCも多く含まれています。ビタミンCは、シミやそばかすを防ぎ
美肌効果があります
キャベツでめちゃめちゃ簡単でよく作るのが
キャベツ（好みの量・・千切り）
おかか適量
紅ショウガ適量
ソース少々
千切りにしたキャベツを電子レンジでしんなりさせて、おかかと紅ショウガをかけて
ソースで頂く・・お好み焼きの粉抜きバージョンです（笑）
ヘルシーで簡単で美味しい手抜き料理です。
上に目玉焼きをのせてもいいですよ
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(マナ鍼灸治療院) 2012年3月19日 11:28
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