スナックエンドウは皆さんすきですか？

タンパク質、カロテン、ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンK、カリウム、食物繊維などを多く含み

食物繊維は、消化酵素によって消化されることはなく、栄養価はありません

ただ、水分を吸収するため膨張し、満腹感を得られることから食物の食べすぎを予防すると考えられています

ダイエットには効果的ですね

また、腸内では自身に有害物質や発癌物質などを吸着させながら

体外へ排泄されますので、癌の発生を予防すると言われているようです

カリウムは、体内の余分なナトリウムを排泄し、カロテンはその抗酸化性によりガンの予防に期待されています

カロテンは、油物の食品と一緒に調理することで、体内での吸収力を高めます。更に、ビタミンEや魚介類などのタンパク質食品と同時に摂取することで

栄養を体に取り込みやすくなります

スナックエンドウ１袋

海老　１００ｇ

塩

オリーブオイル

フライパンを温めてオリーブオイルをいれて、海老を軽く炒め、スナックエンドウを入れてよく炒めます。

最後に塩を入れて出来上がり

赤とグリーンの綺麗な感じに出来ます

いり卵を加えても色どりが綺麗で美味しい１品です