サクラエビは癌の発生を抑えたり、眼精疲労を回復させる働きがあると言われています。

肝機能を高めたり、疲労を回復させる作用があるとされます

また動脈硬化や高血圧、糖尿病の予防に有用とされます

含有される成分には、ベタインやタウリン、キチン質、アスタキサンチンなど

 

タウリンは、交感神経に作用し、血圧正常化に役立つとされます

そしてコレステロール代謝からその排泄を促し、動脈硬化の予防に有用と言われています

肝臓における解毒作用や心機能を高める他、眼精疲労を改善したり、糖尿病を防ぐ働きなどがあるとされます

キチン質は整腸作用があると言われている食物繊維の仲間であり、癌予防の作用があると言われています。アスタキサンチンも癌予防に有用とされており、免疫力を強化し、美肌にも働きがあるとされます

 

鮭にも入っているピンクの色・・これがアスタキサンチンです

 

よくサクラエビともやしでいためものをします

 

フライパンにオリーブオイルをいれてもやしをいため、少々のコンソメで味を

軽くつけてサクラエビを入れます

塩、こしょうと１滴の醤油でちゃちゃっと料理です