菜の花は、不溶性の食物繊維が豊富で、その含有量は野菜の中でもダントツ！

不溶性の食物繊維は、保水性や膨張性にすぐれ、便のカサを増してくれて、便秘解消に役立つのです

また紫外線を浴びることで、一重項酸素が活性化し、これがシミやしわの元となってしまいますがこの一重項酸素を消去するβカロチンの含有量も

 

菜の花は、野菜の中で菜の花に勝るものはないのです

デトックスにも効果あり

この活性酸素が、ストレスなどでヒドロキシラジカルという一番怖いとされる活性酸素になってしまうのですが、ヒドロキシラジカルにも効果を発揮するのが菜の花

 

昨日はからし和えで食べましたが、オリーブオイルとガーリック、ベーコンと菜の花を炒めてパスタに加えてもＯＫ

 

花で綺麗に