野沢菜の炒飯を作っていて

 

何気なく野沢菜効果を調べていたら

 

 骨を丈夫にしたり、細胞の老化や血栓の発生を防ぐ働きがあるとされ

また、便秘の改善作用や癌の抑制作用、皮膚や粘膜を守る働きがあると言われているようです

 

その他、糖尿病や動脈硬化を予防するのに役立つとされ、含有される成分では、食物繊維やアリルイソチオシアネート、グルコシノレート、βカロテン、ビタミンCなどがあります

食物繊維は腸管において糖類やコレステロール、有害物質が体内へ取り込まれるのを邪魔する働きがあると考えられているため、糖尿病や動脈硬化、癌の予防に役立つと言われているそうです

 

また、善玉菌を腸内で増殖させる働きがあることから、整腸作用を呈します。アリルイソチオシアネートはいわゆるイオウ化合物であり、血栓の発生を防いだり、癌の予防に

辛味成分であり、アブラナ科植物の細胞が壊れることで発生する物質

 

グルコシノレートには解毒作用を向上させる働きがあると言われており、体の外に発癌物質を排泄させる機能を高めると言われて βカロテンは体内に入ると必要量だけビタミンAに転換される成分であり、目と粘膜を守る働きや抗酸化作用

ビタミンCにも抗酸化作用があると共に、コラーゲンの合成に関与していることから皮膚を健康に維持するのに有効だとか

 

漬けものパワーですね