院長コラム
八角や豆鼓を料理に取り入れて～風邪予防～
中華食材の「八角」
スターアニスとも呼ばれています
胃腸の働きを活発にして、新陳代謝を高める効果が
また消化活動を活発にして唾液の分泌を促進させることから食欲増進剤としても利用されます
吐き気を抑える効果、腹部膨満感の改善、蠕動運動促進による便秘の解消効果も
寒くなってきた時期ですが八角には体を温める働きがあると言われています
消化器系機能改善作用と合わせて冷えから起こる腹痛や下痢などの改善
体を温める働きと消化吸収を高めることから風邪の引きはじめにも
意外と食べない食材だと思います
私は鶏の手羽煮に八角と豆鼓を入れて煮込みます
豆鼓は豆を発酵させたものです
整腸作用、咳止め、解毒、解熱によいとされています
麻婆豆腐にもいれると独特の旨み成分が出ます
寒くなる季節に入りました
食材で風邪を予防しましょう